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茶枝山,花枝茶

花枝山,花枝茶

  “夷水……水色清照十丈,分沙礫。蜀人見其澄清,因名清江。”《水經注》記載:花枝山,位于湖北恩施市屯堡八百里清江河畔,氣候溫暖濕潤,常年白云未散,清霧又起,青翠欲滴的茶樹便經年累月地籠罩在這云霧山中,氣溫低,溫差小,濕度大,芽葉柔嫩,應了古人所說“云霧山中出好茶”的真言。

  花枝山人世代沿用唐朝恩施玉露蒸青工藝釀制花枝茶,其茶不但湯色清雅、葉底綠亮、栗香味醇,而且外形色澤油潤翠綠,毫白如玉,片片茶葉如菊花漾于水中,造型極美,其蒸、抓、焙、搓、翻、揉,全靠手上功夫。

  明清以來,花枝茶以口碑相傳享譽巴蜀荊楚,當時有詩云:百里難尋真香茗,幾上只盼有花枝。當地官員、紳士常以此品饋贈佳賓,并作為貢品敬獻于清康熙皇帝,康熙飲用恩施清江花枝玉露后,親筆御賜“一品花枝”,花枝茶自此名揚神州。清末民國初年,英國茶商威爾斯在花枝山開廠收茶,然后運回英國。

  追根溯源,花枝茶頗具傳奇經歷,謂之一蔸好茶遇到了一方好水土。